◆和名：牛ヒレ・牛フィレ
◆北米名 : テンダーロイン　TenderLoin
◆オセアニア名 : テンダーロイン　Tenderloin
◆関西名 : ヘレ
きめが細かく大変やわらかな部位。脂肪が少なく、ステーキやビーフカツなどがおすすめです。加熱しすぎるとかたくなるので、ご注意ください。


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