◆豚肉はビタミンＢ１がとても豊富。ビタミンＢ１は疲労回復に大きな効果があるといわれています。
◆疲労回復に欠かせないビタミンB1を多く含む豚肉と一緒に炒めるゴーヤチャンプルーは、夏バテ防止にピッタリです。
★夏バテ防止♪ゴーヤチャンプルの作り方★
材料：
・ゴーヤ---1本
・豚肉---150ｇ
・木綿豆腐---200ｇ
・卵---２個
・かつおぶし---1パック
～調味料●～
●お酒---大さじ１
●醤油---大さじ１ 1/2
●オイスターソース---大さじ１
●本だし---ティーンスプーン１
・ごま油---大さじ１
・オリーブオイルあるいはサラダ油---適量
・小麦粉---大さじ１
・塩、こしょう---適量
1.ゴーヤを切って塩でもみ、塩水に１０分つけておく。ここで苦味を軽減させましょう。
2.切った豆腐をキッチンペーパーに包んで、レンジ６００Ｗで１分くらいかけて水分を飛ばす。
3.豚肉に塩コショウをして下味をつけ、小麦粉でコーティングしておく。
4.オリーブオイルかサラダ油をひいて豆腐を炒め、焦げ目が軽くついたら、取り出しておく。
5.ごま油を入れて豚肉、ゴーヤの順に炒める。
6.炒めた先ほどの豆腐を加え、混ぜておいた調味料を入れる。
7.解き卵を回し入れ、鰹節をいれて全体にからめたら出来上がりです。
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